. 何故カレイは揚げると、極端に身が縮むのでしょうか？ ・(揚げると)水分が飛ぶから？ ・カレイは元からそういう性質(揚げると縮む)？ ・衣が小麦粉だけなのが問題！？ ・油の温度がおか. 魚の皮は火を通すと上の写真の矢印の方に縮んでいきます。 そのまま焼くと 皮が縮んで身が反り返ってしまう ので、皮に切れ目を入れます。 縮む方向（一個上の写真の矢印.
スキレットを使って『アクアパッツァ』を作ってみない？ソロキャンプや少人数BBQに最適レシピかも？！ BBQプランナー from bbqplanner.net魚の皮は火を通すと上の写真の矢印の方に縮んでいきます。 そのまま焼くと 皮が縮んで身が反り返ってしまう ので、皮に切れ目を入れます。 縮む方向（一個上の写真の矢印. 何故カレイは揚げると、極端に身が縮むのでしょうか？ ・(揚げると)水分が飛ぶから？ ・カレイは元からそういう性質(揚げると縮む)？ ・衣が小麦粉だけなのが問題！？ ・油の温度がおか.
何故カレイは揚げると、極端に身が縮むのでしょうか？ ・(揚げると)水分が飛ぶから？ ・カレイは元からそういう性質(揚げると縮む)？ ・衣が小麦粉だけなのが問題！？ ・油の温度がおか.
魚の皮は火を通すと上の写真の矢印の方に縮んでいきます。 そのまま焼くと 皮が縮んで身が反り返ってしまう ので、皮に切れ目を入れます。 縮む方向（一個上の写真の矢印.
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